【 冬瓜と夕顔 】

友人から、冬瓜と夕顔を貰いました。はっきり言っていい迷惑です。友人は自分ではあまり料理を作らないので、食べないで腐らすだけだから持ってきたと、言っておりましたが、いくら私が普段料理をつくるからといって、冬瓜と夕顔など食べたことがないのはもちろん、見たことさえありません。

友人にどちらが冬瓜で、どちらが夕顔なのかときいても、わからないというのです。早速ネットで検索をかけたところ、なんとか冬瓜と夕顔の区別がつくようになりました。その上料理法もたくさんのっております。

輪切りにし種とわたを取り除き、皮をむきます。皮がけっこう固いので、むくというより皮をおとす感じでやると、うまくいきます。だし汁で煮て豚肉を加え、醤油とみりんで味を調え、最後に片栗粉でとろみをつけます。

これが結構うまい。冬瓜にしろ夕顔にしろ、それ自体淡泊な味ですので、だしと煮汁の味がしみこみ、おいしく食べられました。友人も、わりとうまいといって二人で、あらかた食べきってしましました。「また送ってきたら、もってくるからな」と、友人は涼しい顔で帰っていきました。

冬瓜料理の基本は、冬瓜自体に味がありませんから、だし汁などで味を含ませてやることです。