【 秋の刀魚 】

秋といえば、秋刀魚でしょうかね。今年は大量で、どこのスーパーでも、生秋刀魚が百円前後と大変安いです。かつてのガスレンジの魚グリルは、秋刀魚を焼くとかなり煙が出たものですが、最近のスモークレスグリルでは、ほとんど煙が出なくて助かります。内臓を取り除いたり、頭をとったりすると、油が抜けてしまうので、やはり一匹をまるのまま焼くのが一番だと思います。

生秋刀魚もいいですが、さんまの干物も好物です。ただ、あるときから健康上の理由から、さんまの干物を食べるのを控えておりましたら、スーパーでほとんど見かけなくなりました。不思議なもので、自分で食べるのを控えていたくせに、食べられなくなるとなぜか、食べたくなるものです。

適度の塩味のきいたさんまの干物のうまさは、格別のものがありましたから、本当に残念です。今度さんまの干物を見かけたら、一度くらいは食べてみようと思います。